🥖 Baguettescheiben mit Tomaten & Mozzarella überbacken
📝 Zutaten (für ca. 4 Personen):
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1 Baguette (frisch oder vom Vortag)
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2–3 reife Tomaten
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200 g Mozzarella (gerne auch Büffelmozzarella)
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2 EL Olivenöl
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1–2 Knoblauchzehen
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Salz & Pfeffer
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Frisches Basilikum oder Oregano
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Optional: Balsamico-Creme zum Verfeinern
👩🍳 Zubereitung:
1. Baguette vorbereiten:
Das Baguette in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
2. Knoblauchöl herstellen:
Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und mit Olivenöl vermengen. Die Baguettescheiben damit bestreichen – das gibt tollen Geschmack und hilft beim Rösten.
3. Tomaten schneiden:
Tomaten in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Baguettescheiben verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Mozzarella drauf:
Mozzarella in Scheiben schneiden oder zupfen und auf die Tomaten legen.
5. Überbacken:
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Verfeinern:
Nach dem Backen mit frischem Basilikum oder Oregano garnieren. Wer mag, träufelt noch etwas Balsamico-Creme darüber.
✨ Tipp:
Du kannst die Baguettes auch mit weiteren Zutaten abwandeln, z. B.:
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mit Schinken oder Salami
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mit roten Zwiebeln oder Oliven
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mit einer Prise Chili für etwas Schärfe
