🍳 Better Than Takeout Fried Rice

🍳 Better Than Takeout Fried Rice

🥢 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag, kalt)

• 2 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)

• 2 Eier

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Karotte, gewürfelt

• ½ Tasse Erbsen (TK oder frisch)

• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 3 EL Sojasauce (hell)

• 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)

• 1 TL Sesamöl

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

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🔪 Zubereitung:

1. Reis vorbereiten:
   Kalten, gekochten Reis mit den Fingern oder einer Gabel auflockern – so wird er beim Braten nicht klumpig.

2. Eier braten:
   Etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen, die Eier aufschlagen und wie Rührei braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse anbraten:
   Wieder etwas Öl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch und Karotten für ca. 2–3 Minuten anbraten. Dann die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Reis dazugeben:
   Den Reis in die Pfanne geben und alles gut durchrühren, damit er schön heiß wird und leicht bräunt.

5. Würzen & Eier dazugeben:
   Sojasauce, Austernsauce (wenn verwendet) und Sesamöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rührei wieder unterheben.

6. Frühlingszwiebeln unterrühren:
   Ganz zum Schluss die Frühlingszwiebeln untermischen, alles nochmal 1 Minute anbraten – fertig!

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💡 Extra-Tipps:

• Für Chicken Fried Rice einfach gebratene Hähnchenwürfel dazugeben.

• Für mehr Umami kannst du noch einen Hauch Fischsauce oder ein wenig geriebenen Ingwer hinzufügen.

• Garnelen, Tofu oder gebratene Pilze machen sich auch hervorragend!

Willst du dazu noch ein Rezept für hausgemachte süß-saure Sauce oder gebackenes Hähnchen? 🍗