Schmand-Erdbeerkuchen – Cremig, Fruchtig & Lecker! 🍓🍰
Ein Schmand-Erdbeerkuchen ist die perfekte Kombination aus einer cremigen Schmandfüllung, süßen Erdbeeren und einem köstlichen Boden. Er ist einfach zu machen und ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel!
📝 Zutaten für eine Springform (26 cm):
Für den Boden:
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200 g Mehl
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100 g Zucker
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1 TL Backpulver
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100 g Butter (kalt)
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1 Ei
Für die Füllung:
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400 g Schmand
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200 g Sahne
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Päckchen Sahnesteif
Für den Belag:
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500 g frische Erdbeeren 🍓
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1 Päckchen Tortenguss (rot)
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250 ml Wasser oder Erdbeersaft
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2 EL Zucker
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteigboden vorbereiten
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Mehl, Zucker und Backpulver mischen.
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Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen verkneten.
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Das Ei hinzufügen und einen glatten Teig formen.
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In die Springform geben, gleichmäßig andrücken und einen kleinen Rand hochziehen.
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Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten vorbacken, dann auskühlen lassen.
2️⃣ Cremige Schmandfüllung zubereiten
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Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
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Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren, dann die Sahne unterheben.
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Die Schmandcreme auf den abgekühlten Boden streichen.
3️⃣ Erdbeer-Belag & Tortenguss
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Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Auf der Schmandcreme verteilen.
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Tortenguss mit Wasser/Erdbeersaft und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten.
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Den Guss gleichmäßig über die Erdbeeren geben und fest werden lassen.
4️⃣ Genießen!
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er schön durchzieht. Danach servieren und genießen! 😍
📌 Tipp:
✅ Statt Mürbeteig kannst du auch einen lockeren Biskuitboden verwenden.
✅ Für eine besondere Note etwas Zitronenabrieb oder Vanille in die Creme geben.
✅ Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt!
😍 Fazit:
Dieser Schmand-Erdbeerkuchen ist super einfach zu machen und unglaublich lecker! Perfekt für den Sommer, Geburtstage oder einfach als süße Verwöhnung. 🍓🍰💛
Lust bekommen? Dann probiere das Rezept aus und genieße jeden Bissen! 😋
